煙道之困：油煙倒灌、排煙能力下降
油煙倒灌、排煙能力下降、噪聲變大，普通消費(fèi)者恐怕不會將這些吸油煙機(jī)使用過程中的不良現(xiàn)象與廚房共用煙道聯(lián)系起來。如今，共用煙道已經(jīng)成為困擾吸油煙機(jī)企業(yè)的一大心病，各企業(yè)技術(shù)負(fù)責(zé)人談及共用煙道時無不皺眉。事實(shí)上，共用煙道只是國家建筑標(biāo)準(zhǔn)為吸油煙機(jī)排氣選出的兩條出路之一。另一條是每戶單獨(dú)使用一個排氣孔道直出屋面，這種做法比較安全，排氣效果好，但占用面積較大，不夠美觀。
時至2012年，隨著選用共用煙道設(shè)計(jì)的住宅建筑增多，共用煙道與吸油煙機(jī)運(yùn)行適配性的問題逐漸凸顯�！皟H依靠家電行業(yè)的力量來解決這個問題非常難，我們期待與建筑行業(yè)進(jìn)行交流、碰撞，共同解決這一問題�！边@已經(jīng)成為目前吸油煙機(jī)企業(yè)共同的心聲，希望通過合作形成家電企業(yè)、建筑企業(yè)、消費(fèi)者“多贏”的局面。
排煙能力之困
根據(jù)JB/T194-2006《住宅廚房、衛(wèi)生間排氣道》的定義，排氣道是指用于排除廚房炊事活動產(chǎn)生的煙氣或衛(wèi)生間濁氣的管道制品，是住宅廚房、衛(wèi)生間共用排氣管道系統(tǒng)的主要組成部分。廚房排氣道通常稱為煙道，由豎向排氣干管、橫向排氣支管、防火及防串煙部件等組成。其中，豎向排氣干管的截面尺寸和結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)直接關(guān)系到煙道的排煙能力。
據(jù)記者了解，目前，廚房共用煙道的截面尺寸是按照300~500m3/h的排風(fēng)量設(shè)計(jì)的，這意味著，每分鐘的排風(fēng)量為5~7m3�！斑@一指標(biāo)是基于比較早的吸油煙機(jī)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)來制定的，但是實(shí)際中沒有嚴(yán)格參照標(biāo)準(zhǔn)，并沒有完全達(dá)到設(shè)計(jì)要求。”方太集團(tuán)高級工程師李斌介紹說。記者翻查相關(guān)建筑領(lǐng)域標(biāo)準(zhǔn)——GB50096-2001《住宅設(shè)計(jì)規(guī)范》、JB/T194-2006《住宅廚房、衛(wèi)生間排氣道》后發(fā)現(xiàn)，這兩個標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)范性引用文件均不包括吸油煙機(jī)國家標(biāo)準(zhǔn)。
為了解決中國廚房油煙量大的問題，中國吸油煙機(jī)企業(yè)一直致力于獲得更好的油煙吸排效果。經(jīng)過多年的研究和探索，中國市場吸油煙機(jī)的排風(fēng)量從最初的5m3/min逐漸提升到15m3/min，有的甚至已超過18m3/min。正因?yàn)榇耍?012年2月1日實(shí)施的國家標(biāo)準(zhǔn)GB/T17713-2011《吸油煙機(jī)》已將吸油煙機(jī)排風(fēng)量的最低限值由7m3/min提高到10m3/min。
然而，共用煙道的相關(guān)指標(biāo)仍停留在原地。廣東美的廚衛(wèi)電器制造有限公司科技管理部標(biāo)準(zhǔn)化主任專員遲學(xué)君告訴記者：“雖然吸油煙機(jī)與建筑配合過程中面臨不少問題需要解決，但是煙道已經(jīng)成為目前最困擾吸油煙機(jī)企業(yè)的問題，影響到吸油煙機(jī)性能的正常發(fā)揮�！�
同時，為了防止串味和滿足消防要求，止回閥得到廣泛使用�！爸够亻y會伸入煙道一定的長度，進(jìn)一步減少了煙道的通風(fēng)面積。通常，煙道的截面都是U型的�！蹦称髽I(yè)人士說。
某位從業(yè)多年的建筑設(shè)計(jì)師對記者表示，國家標(biāo)準(zhǔn)對適用于不同住宅層數(shù)的煙道制品有總括性要求，但是設(shè)計(jì)中主要參照相關(guān)配套圖集，圖集對截面尺寸有標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，不同地區(qū)有不同的圖集。他坦言：“我們在設(shè)計(jì)時，通常是直接參照相關(guān)圖集選擇相應(yīng)住宅層數(shù)的產(chǎn)品，對于煙道是否能夠滿足吸油煙機(jī)的工作要求，考慮得并不多�！�
有家電企業(yè)負(fù)責(zé)人反映，現(xiàn)實(shí)中有些開發(fā)商會盡量擠壓共用煙道截面尺寸，以獲得更大的廚房面積。 對此，一位不愿意透露姓名的建筑設(shè)計(jì)師表示，現(xiàn)實(shí)中并未遇到開發(fā)商提出類似要求，主要是參照國家標(biāo)準(zhǔn)來設(shè)計(jì)，通常不會縮小截面尺寸。暫不論這兩種說法的真?zhèn)�，煙道的現(xiàn)行排風(fēng)能力（5~7m3/min）的確與吸油煙機(jī)10m3/min的排風(fēng)量最低值不匹配。
那么，能否在煙道截面尺寸不變的前提下形成建筑業(yè)與家電業(yè)的雙贏呢？
在一些住宅中，在煙道的最上端出風(fēng)口處安裝輔助抽風(fēng)設(shè)備可以有效提高煙道的排風(fēng)能力，但是實(shí)踐中應(yīng)用得并不多。這也是不少吸油煙機(jī)企業(yè)呼吁和期盼的解決方案之一。
“有些高層建筑會配置螺旋式的輔助抽風(fēng)裝置，這種裝置是煙道抽風(fēng)的輔助方式之一，可以形成螺旋式氣流。但是，目前國家并未強(qiáng)制要求安裝這種裝置，而且設(shè)備成本較高，所以更多的住宅仍只做一個出風(fēng)口�！蹦辰ㄖ䦶臉I(yè)人員表示，理論上，這種裝置可以有效提高公共煙道的排煙效果，但是也要看具體使用的是何種產(chǎn)品，國外的一些產(chǎn)品效果比較好，國內(nèi)仿制產(chǎn)品的使用效果要差一些。
據(jù)了解，這種裝置通常為無動力的產(chǎn)品，不存在耗能問題，只要稍微有一點(diǎn)風(fēng)或是氣流就可以旋轉(zhuǎn)，使得煙道內(nèi)形成渦流向外排煙；當(dāng)外面有風(fēng)的時候，這種裝置的旋轉(zhuǎn)速度會更快，廚房內(nèi)有氣流排出也會旋轉(zhuǎn)，國外產(chǎn)品的優(yōu)勢在于，在特別小的氣流輔助下就可旋轉(zhuǎn)。有吸油煙機(jī)企業(yè)技術(shù)負(fù)責(zé)人表示，這種自力式風(fēng)帽目前已經(jīng)應(yīng)用于一些高層建筑，這種方式雖然在理論上是可行的，但是產(chǎn)品在實(shí)踐應(yīng)用中的效果并不理想，還難以滿足實(shí)際使用需求。
“即使排風(fēng)量基數(shù)不調(diào)整，根據(jù)樓層分布特性，煙道尺寸是否可以考慮采用階梯性分布？畢竟在豎直的煙道中，不同的樓層壓力不同。”李斌表示，新疆已經(jīng)對煙道提出特殊的要求，煙道從上到下的截面尺寸是不同的，但是這只是地方性的指導(dǎo)圖集，不是建設(shè)部的國家性要求，影響力有限。據(jù)記者了解，目前，在通常情況下，同一幢住宅不同的樓層中，煙道的截面尺寸是一樣的；在不同的建筑中，住宅樓層越高，煙道截面尺寸會隨之增大�！叭绻麩煹澜孛娉叽缣。魍芰τ邢�，豎向煙道中的壓力會大于支管壓力，容易產(chǎn)生回流現(xiàn)象。所以，截面尺寸通常根據(jù)層數(shù)確定�！蹦辰ㄖO(shè)計(jì)師解釋說。
裝修改造之禍
中國城鎮(zhèn)住宅多是集合式住宅，密度大、排氣量大，目前主要使用豎向排氣道，利用各層住戶的吸油煙機(jī)向管道增壓排氣。吸油煙機(jī)的安裝是在建筑建成后、住戶裝修時進(jìn)行的，建筑都會預(yù)留連接吸油煙機(jī)排風(fēng)管的進(jìn)氣口，以方便油煙從煙道排出。
JB/T194-2006《住宅廚房、衛(wèi)生間排氣道》規(guī)定，進(jìn)氣口開口位置可位于排氣道上1/3或下1/3處。以煙道長度為2.7米（通常煙道與層高相同）計(jì)算，進(jìn)氣口位于排氣道上部或下部的900mm以內(nèi)均符合標(biāo)準(zhǔn)要求。“與之矛盾的是，用戶在裝修時往往會在廚房吊頂，并希望將吸油煙機(jī)的排風(fēng)管置于吊頂之上。而通常吊頂高度不會太高，如果預(yù)留的進(jìn)氣孔位于吊頂之下，就需要將此孔堵上，在合適的位置重新打孔。”杭州老板電器股份有限公司余國成表示，這在實(shí)際裝修過程中是經(jīng)常出現(xiàn)的情況，會產(chǎn)生很多建筑垃圾，還可能破壞煙道結(jié)構(gòu)和一些加速氣體流動的設(shè)計(jì)。另外，集成灶等下排煙的產(chǎn)品如果遇到進(jìn)氣口在上方的情況，也必須改變進(jìn)氣口的位置。
裝修改造造成的另一個禍害是煙道止回閥阻塞。各層住戶的吸油煙機(jī)輸出壓力并不相同，容易產(chǎn)生上下層之間的回流，目前通常采用在煙道進(jìn)氣口處安裝止回閥來防止倒煙串味現(xiàn)象的發(fā)生�！暗�，由于各住戶通常不是在同一時間裝修，往往上層改造進(jìn)氣口的建筑垃圾，會落到下層住戶的止回閥上，令下層用戶無法正常排氣�！睋�(jù)某吸油煙機(jī)企業(yè)技術(shù)負(fù)責(zé)人介紹，在公司處理的吸油煙機(jī)不吸煙問題中，70%是由于共用煙道被阻塞造成的，所占比例非常大。
記者就此問題咨詢了建筑設(shè)計(jì)專業(yè)人士，他表示，裝修中在煙道上重新開孔的確可能會對下層排氣造成不良影響，但是建筑設(shè)計(jì)師通常負(fù)責(zé)前期建設(shè)，很少參與后期住宅裝修，對于類似問題不太了解。
連接之困
GB50096-2001《住宅設(shè)計(jì)規(guī)范》明確規(guī)定，排氣道接口部位應(yīng)安裝支管接口配件，廚房排氣道接口直徑應(yīng)大于150mm。這與吸油煙機(jī)160mm的排風(fēng)管口徑明顯不匹配。
談起這個不匹配，李斌認(rèn)為，這種矛盾也是在發(fā)展過程中逐漸形成的。仔細(xì)觀察早期建成的住宅不難發(fā)現(xiàn)，每家廚房都會伸出一個吸油煙機(jī)排風(fēng)管，那時建筑還沒有共用煙道，各家的油煙都是分別排放到大氣中的�！巴瑫r，吸油煙機(jī)排風(fēng)管最初的直徑也比較小，只有120mm，后來逐漸增大，并穩(wěn)定在160mm。”他表示，吸油煙機(jī)排風(fēng)管的直徑是隨著產(chǎn)品排煙能力的提高而逐步變大的，并最終形成目前的不匹配問題。
10mm的差距給吸油煙機(jī)使用效果造成的負(fù)面影響卻很大。余國成表示，即便共用煙道的排風(fēng)能力得到提高，但是在油煙排出時，這不匹配的排風(fēng)面積會增大排風(fēng)阻力，直接影響吸油煙機(jī)性能的發(fā)揮，造成油煙排出效果不好、產(chǎn)品噪聲增大等問題。李斌解釋說：“這就像水流，管道粗一點(diǎn)，排出量就更多一些。目前，吸油煙機(jī)行業(yè)已經(jīng)形成較為統(tǒng)一的技術(shù)約定�！�
“目前吸油煙機(jī)行業(yè)的性能指標(biāo)體系相對穩(wěn)定，如果勉強(qiáng)將排風(fēng)管直徑縮小10mm，產(chǎn)品的風(fēng)量、風(fēng)壓、噪聲等性能都將受到影響。”某吸油煙機(jī)企業(yè)負(fù)責(zé)人表示，更麻煩的是，這可能會嚴(yán)重影響已經(jīng)形成的，消費(fèi)者對于吸油煙機(jī)的產(chǎn)品認(rèn)知。
讓不少企業(yè)最擔(dān)憂的還不是這10mm的開孔直徑差距，而是如何更好地密封。據(jù)李斌介紹，規(guī)范開孔直徑還不是關(guān)鍵，方太已經(jīng)設(shè)計(jì)出錐形的變截面接口來解決這一問題，如何讓吸油煙機(jī)排風(fēng)管更好地與排氣口密封顯得更為重要�！拔蜔煓C(jī)是靠壓力排放油煙的，通產(chǎn)會產(chǎn)生近300Pa的壓力，如果密封不嚴(yán)密，很容易漏煙。實(shí)際操作中，吸油煙機(jī)安裝工人不可能攜帶太多的密封工具，同時也很難在狹小的吊頂空間內(nèi)進(jìn)行復(fù)雜的密封操作�！�
更令人擔(dān)憂的是，部分煙道接口甚至是方形的，這更增加了圓形吸油煙機(jī)排風(fēng)管與煙道連接的難度。
為了應(yīng)對住宅建筑防火要求的提高，建筑的排氣口外會安裝防火止回閥。“這種產(chǎn)品的流通面積有的只有吸油煙機(jī)排風(fēng)管面積的50%，過小的尺寸和復(fù)雜的結(jié)構(gòu)直接惡化了吸油煙機(jī)的工作性能�！崩畋蟊硎�，防火止回閥與共用煙道截面尺寸小，往往是造成吸油煙機(jī)在使用過程中“噪聲大、吸力小”的最直接誘因。
合作促“三贏”
面對煙道引發(fā)的產(chǎn)品使用效果降低或不工作等問題，多數(shù)吸油煙機(jī)企業(yè)是有苦說不出。
“吸油煙機(jī)出現(xiàn)問題，消費(fèi)者第一時間肯定是找家電企業(yè)‘興師問罪’�！眲倓傔M(jìn)入吸油煙機(jī)行業(yè)的九陽股份有限公司似乎已飽受折磨，該公司公共關(guān)系部總監(jiān)齊勇有些感慨地說，“建筑行業(yè)沒有‘三包’規(guī)定，但是家電行業(yè)有。即使過錯不在家電產(chǎn)品，消費(fèi)者還是會向家電企業(yè)討公道，相關(guān)責(zé)任還是要由家電企業(yè)‘埋單’�！笨梢�，由煙道引發(fā)的問題，雖然與家電產(chǎn)品質(zhì)量無關(guān)，但是消費(fèi)者首先否定的往往是家電品牌，這對家電品牌的負(fù)面影響是非常大的。
對于消費(fèi)者而言，這一問題造成的傷害似乎更大�！盁煹琅c吸油煙機(jī)工作適配性的問題，一方面會影響吸油煙機(jī)的排煙效果，無法及時排出的油煙不僅會令用戶的廚房不干凈，還會對用戶的健康造成影響；另一方面，產(chǎn)品在實(shí)際使用中的噪聲會變大，無法給用戶帶來更好的使用體驗(yàn)。”李斌說。
“家電產(chǎn)品，特別是吸油煙機(jī)等是需要依附建筑結(jié)構(gòu)才能安裝和使用的。在與建筑的適配性問題上，家電業(yè)沒有什么可以拿出來談判的‘砝碼’�！蹦臣译娖髽I(yè)負(fù)責(zé)人感慨地說，“隨著家電行業(yè)的發(fā)展，家電與建筑一體化的需求越來越迫切。然而，我們現(xiàn)在能做的就只有在現(xiàn)行建筑配套條件下盡量適應(yīng)環(huán)境。當(dāng)然，目前我們最期待推進(jìn)的工作是加強(qiáng)與建筑行業(yè)的對話。”
“就我個人而言，并不抵觸與家電行業(yè)技術(shù)人員進(jìn)行對話和溝通�！蹦辰ㄖ䦶臉I(yè)人員的話應(yīng)該可以代表建筑行業(yè)的態(tài)度，“只是在此之前，并沒有這樣的聲音傳達(dá)到我們這里。作為前端的設(shè)計(jì)人員，我們沒有機(jī)會接觸到這些問題�！�
為了推動家電與建筑一體化的研究，中國家用電器協(xié)會已于2012年4月啟動了“家電與建筑一體化研究項(xiàng)目”。該項(xiàng)目由中國家用電器協(xié)會、中國建筑裝飾協(xié)會、中國房地產(chǎn)業(yè)協(xié)會、中國家具協(xié)會擔(dān)任領(lǐng)導(dǎo)單位，并召集龍頭家電企業(yè)、建筑設(shè)計(jì)單位和有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)化制定單位組成工作組。據(jù)記者了解，該項(xiàng)目研究已經(jīng)正式展開，吸油煙機(jī)與住宅共用煙道的適配性問題也成為項(xiàng)目關(guān)注的焦點(diǎn)問題之一。